Шкаф расстоечный Abat ШРТ-16М
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-16М предназначен для расстойки теста (придания ему пышности) перед выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий в конвекционных печах или другом тепловом оборудовании. Имеет 2 жаропрочных смотровых стекла. Может использоваться на предприятиях общественного питания всех типов, преимущественно крупного формата. Основной режим работы: расстойка продукта при температуре от +30С до +60°С. Шкаф предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий (или замороженных полуфабрикатов).
Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под действием дополнительного ТЭНа. Объём воды, заливаемый в ванну - 2.6л. Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, перегоняет горячий воздух шкафа из верхней части в нижнюю. Шкаф имеет автоматическую заливку воды в ванну, слив для удаления излишков влаги из камеры, таймер влажности, который сделан для удобства пользователя: он прекратит работу ТЭНа, контролирующего подачу пара, в нужное время. Таймер рассчитан от 1 минуты до 1 часа. Предназначен для совместного использования с тележкой ТШГ-16-2/1 или ТШГ-16-01. Тележка не входит в комплект подставки.
Особенности и преимущества Abat ШРТ-16М:
- Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, перемещает горячий воздух с верхней части рабочей камеры в нижнюю;
- Автоматическая заливка воды для пароувлажнения камеры;
- Пароувлажнение достигается за счёт дополнительного ТЭНа (испарение влаги из ванночки с водой);
- Слив для удаления излишков влаги;
- Таймер рассчитан от 1 минуты до 1 часа;
- Основной режим работы - расстойка продукта при температуре от +30 до +60°С;
- Выдвижной порог с регулировкой длины с 338 до 460 мм;
- Стеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовления;
- Подсветка камеры (2 лампы).
